原创 它是“春天第一鲜”,包饺子鲜美多汁百吃不厌,刮油低脂放心吃

2020-02-27 22:26:16    来源:明儿小厨
摘要 现在很多地方都已经解封,可以自由出入了。虽说宅在家很多天了,但是除了非办不行的事情,还是在家里老老实实待着比较放心。今天天气真好,中午趁着太阳高照,带上口罩,拿上铲子,全副武装的来到年前就标好的一块田地里挖荠菜,很快就挖了满满一桶鲜嫩的荠菜

现在很多地方都已经解封,可以自由出入了。虽说宅在家很多天了,但是除了非办不行的事情,还是在家里老老实实待着比较放心。今天天气真好,中午趁着太阳高照,带上口罩,拿上铲子,全副武装的来到年前就标好的一块田地里挖荠菜,很快就挖了满满一桶鲜嫩的荠菜。春天是吃荠菜的黄金时节,不光味道好吃,营养也是公认的好。

我从小就喜欢吃饺子,只要在家里闲的时候,都会包上一顿饺子来吃。特别是过年过节的时候,老爸老妈老哥老姐一个大家庭十几口人一起包饺子才热闹呢,不用说,习惯成自然的分工,一盖帘一盖帘的饺子在谈笑之间就包好了,真的很享受那种家的氛围!我很少买速冻饺子,总觉得速冻饺子没有饺子的灵魂,而且味道也没有自己做的好吃。今天明儿就给大家分享一款扇贝荠菜馅的饺子,味道超级棒哦!

所需食材:面粉 扇贝 荠菜 葱姜 油 盐 酱油 醋 味精

详细做法:第一步面粉加入适量温水和成软硬合适的面团,放到一边饧面,隔一会揉一次,总共揉面三次即可,这样做可以增加面团的筋性。扇贝解冻,去掉尾部黑黑的小球球;荠菜要多冲洗几遍,再放入开水中汆烫一下,这样可以去除荠菜的涩味。

第二步扇贝剁成颗粒状放入盆中,加入油,盐,酱油,醋,味精搅拌均匀。很多网友问过,调制饺子馅为啥要放醋,我来告诉您,放点醋,一是可以促进肉类快速熟透,二是可以一定程度的去腥而且放的量少,也不会尝出醋的味道。

第三步放入葱姜搅拌均匀后,再放入剁碎的荠菜。剁荠菜的时候,不要过多的挤掉水分,可以保留适量的水分,包的饺子才会鲜美多汁。

第四步最后磕入一个鸡蛋,搅拌均匀继续搅拌均匀即成好吃的饺子馅。

第五步取出面团揉至光滑,搓成长条,揪成小剂子,擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮,中间放馅,包出饺子即可。反复操作,直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可!

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